السموم الفطرية هي مركبات سامة تُنتجها بعض أنواع العفن (الفطريات) بطريقة طبيعية. والعفن الذي يمكنه إنتاج السموم الفطرية ينمو على العديد من الأغذية مثل الحبوب والفاكهة المجففة والثمار ...
view moreمن اهم المشاكل الرئيسة المتسببة عن السموم الفطرية نختصرها بشكل سريع هي: مسبب رئيسي للسرطانات, فشل كلوي, تليف الكبد, عجز في القلب, ضعف الجهاز المناعي…..وغيرها.
view moreونقلت الدّراسة عن "منظّمة الصحة العالمية" قولها إنّ "السموم الفطرية هي سموم طبيعية المنشأ تنتجها بعض أنواع الفطريات أو العفن، ويحدث فرز هذه السموم في ظروف ارتفاع درجات الحرارة والرطوبة الناجمة عن سوء شروط التخزين".
view moreالأفلاتوكسينات هي مجموعة من السموم الفطرية التي تنتجها بعض الأنواع من الفطريات مثل Aspergillus flavus & Aspergillus parasiticus))، وتعتبر من أخطر الملوثات الطبيعية التي تهدد سلامة الأغذية.
view moreABSTRACT : Mycotoxins are toxic metabolites synthesized by some naturally occurring fungi under suitable physical, chemical and biological factors. High temperature stress, humidity stress and insect damage of the product are major determining factors in mold infestation and toxin production. Mycotoxins contaminated food and feed supplies could increase the economic and …
view moreمن الأهمية بمكان ملاحظة أن العفن الذي ينتج السموم الفطرية يمكنه أن ينمو على طيف من المحاصيل والأغذية المختلفة وأن يدخل في عمق الأغذية لا أن ينمو على سطحها فحسب.
view moreالسموم الفطرية هي مركبات سامة تُنتجها بعض أنواع العفن (الفطريات) بطريقة طبيعية. والعفن الذي يمكنه إنتاج السموم الفطرية ينمو على العديد من الأغذية مثل الحبوب والفاكهة المجففة والثمار الجوزية والتوابل. ويمكن للعفن أن يتكون إما قبل الحصاد أو بعده، وأثناء التخزين، ويمكن أن يتكون على/ في الأغذية نفسها ويحدث ذلك عادة في ظروف الحرارة والبلل والرطوبة. ومعظ...
view moreوقد يتلوث الغذاء بالسموم الفطرية Mycotoxins، ويعد الغذاء ملوثاً بهذه السموم إذا وجدت فيه فطريات معينة، قادرة على إفراز مواد سامة تضر بالإنسان أو الحيوان أو تجعل الغذاء خالياً من القيمة الغذائية.
view moreعُزلت الفطريات السامة من الزبدة الخام المصرية، والتي أنتجت السموم الفطرية (أفلاتوكسين وباتيولين) بأعلى تركيزات، مما يُهدد الصحة العامة، لوجود مثل هذه الفطريات السامة0 كما ثبت وجود الفطريات (والبكتيريا) في كل أنواع ...
view moreالسموم الفطرية أو أفلاتوكسين Aflatoxins، هي مسرطنات سامة تنتجها بعض الأعفان (Aspergillus flavus وAspergillus parasiticus) والتي تنمو في التربة، الخضروات المتحللة، القش، والحبوب.توجد طبيعياً في الأغذية الرئيسية المخزنة بطريقة غير صحيحة، مثل ...
view moreما هي السموم الفطرية في أعلاف الدواجن؟ السموم الفطرية في أعلاف الدواجن، هي مركبات كيميائية سامة تفرزها أنواع من الفطريات التى تنمو على مواد العلف والمحاصيل الزراعية. وتختلف السموم الفطرية باختلاف نوع الفطر النامي ...
view moreيُعد قسم السموم وإضافات الأغذية ركيزة أساسية في ضمان سلامة الغذاء في مصر. يواجه القسم العديد من التحديات المتعلقة بمجموعة واسعة من السموم الفطرية، وجودة الأغذية، وإضافات الأغذية المختلفة ...
view more- أهم أنواع السموم الفطرية و الفطريات المنتجة لها. - الحدود الآمنة المسموح بها. - العوامل المؤثرة علي إنتاج السموم. - الطرق المتبعة للتخلص من السموم الفطرية. - أولا: الطرق الكيميائية. Chemical Methods of ...
view moreلا تقتصر مخاطر السموم الفطرية في الدواجن على الطيور وحدها، إنما يمكن أن تؤدي إلى العديد من المشاكل عند انتقالها إلى الحيوانات الأخرى، ولذلك ينبغي على أصحاب مزارع الدواجن معرفة الأعراض التي تظهر بعد الإصابة بهذه ...
view moreفي كثير من الأحيان يتلوث الغذاء من جراء تلوث المياه أو الهواء. وتلوث الغذاء يحدث نتيجة تعرضه للسموم الفطرية أو البكتريا والطفيليات، وقد يتلوث كيميائياً نتيجة تعرضه للمبيدات أو المركبات المعدنية والمواد الحافظة.
view moreوأشارت الدراسة إلى عدة عوامل تُسهم في وجود السموم الفطريّة في الغذاء، مثل: الظروف المناخيّة، وانتشار الآفات، وممارسات الحصاد والتخزين السيئة.
view moreيتعرض الإنسان للسموم الفطرية بشكل رئيسي نتيجة الاستهلاك المباشر للأغذية المشتقة من النباتات كالحبوب، المكسرات، البذور والفواكه، ومن المحدود للغاية الإصابة بالسموم الفطرية عن طريق ...
view moreأما في المغرب، فالملاحظة الأساسية التي تسترعي الانتباه، هي عدم وجود أيّ نص تنظيمي يحدّد الحد الأدنى من مثل هذه السموم في المواد الغذائية، ممّا يثير الكثير من الشكوك حول إمكانية استحواذ السموم الفطرية على نسبة مهمة من ...
view moreالسموم الفطرية مركبات ايض ثانوي لها تأثيرات سامة للأنظمة البايلوجية (انسان,حيوان,نبات),تنتجها بعض الانواع ...
view moreالسموم الفطرية في اعلاف الدواجن ... نفذت تجربة حقلية في سوريا محافظة طرطوس-منطقة بانياس خلال الموسم الزراعي2018 لدراسة تأثير ثلاث أنواع من السماد العضوي (أبقار-كومبوست –دواجن) بمعدل 15طن.ه-1 ...
view moreكشفت أستاذة كلية الطب بجامعة الملك خالد الدكتورة ايمان محمد النشار أن أحد أهم مصادر الخطر التي تهدد صحة الإنسان هي السموم الفطرية، وهي مواد أيضية ثانوية سامة تنتج عن نمو الفطريات على بعض أنواع الأغذية، ويؤدى تناول ...
view moreلتعزيز الفطرية السموم على للسيطرة الحديثة األستراتيجيات الغذاء سالمة وآمن ...
view moreالسموم الفطرية مركبات ايض ثانوي لها تأثيرات سامة للأنظمة البايلوجية (انسان, حيوان,نبات)، تنتجها بعض الانواع السامة من الفطريات, منها ما ينتج ويفرز خارج جسم الفطر في الوسط الذي ينمو فية الفطر ...
view moreالسموم الفطرية الشائعة الوجود في الأغذية ولِمَ تُعد مصدراً للقلق بعض السموم الفطرية المنقولة بالأغذية تكون لها آثار حادة ويصاحبها أعراض الاعتلال الوخيم التي تظهر سريعاً بعد استهلاك ...
view moreالسموم الفطرية هي مستقلبات سامة تحدث بشكل طبيعي وتُشكل خطرًا على البشر والحيوانات، وعلى الرغم من إحراز تقدم في أدوات التشخيص والحلول، فإن الوقاية الكاملة من السموم الفطرية أمر صعب للغاية، ويتطلب وعي مستمر ورؤية ...
view more